Chef Kathy Fang's guide til San Francisco Chinatown



<div _ngcontent-c15 = "" innerhtml = "

"Chinatown er mit andet hjem. Hele Chinatown, fra hvert gadehjørne til alleyway, erindret i mine sind," siger San Francisco kok og restauratør Kathy Fang. Hun blev faktisk født på det kinesiske hospital i Chinatown, gik på skole i nabolaget og tilbragte en god del af sin fritid på sin forældres restaurant Chinatown, House of Nanking. "Chinatown var min legeplads som barn, og nu som voksen er det stedet, hvor jeg går for at spise, køre ærinder, se familie og genopleve minder," siger Fang.

Selvfølgelig har Fang i årtier frekventeret kvarteret, hun har set det ændre sig, "meget." Nattelivet i Chinatown er aftaget med færre restauranter om aftenen, og de tilstødende kvarterer i Broadway og Lille Italien er også tempereret. "Jeg har gode minder om at spise utrolige retter som salt og peber hummer med congee og hakka kastede nudler efter midnat," siger hun. Der er stadig meget at elske i nabolaget, skønt hendes forretning er forankret omkring en halv kilometer syd for Dragon's Gate i SoMa.

Nu tiltrækker Fangs navngivne restaurant Chinatown-beboere, lokale stamgæster og en jævn strøm af tech-bros, som Fang observerer i løbet af frokosten på en sommer-ugedag. Når to stamgæster fantaserer om deres salt- og peberfisk og svinekødboller, forbliver Fang ydmyg uden at annoncere sig selv som kok og medejer af den multigenerational restaurant, hun har drevet med sin far i ti år. Selvom Fang Restaurant ligger tydeligt væk fra Chinatown, har Fang stadig et blødt sted for kvarteret i sit hjerte. Nedenfor deler Fang sine foretrukne kulinariske perler i nabolaget.

Golden Gate Bageri

"Dette klassiske bageri sælger de bedste ægtavler og BBQ svinekødomdannelser i byen og muligvis vestkysten. Jeg har spist deres ægtavler og omsætninger siden jeg var ung, og stadig gør ingen det bedre end de gør."

Hon's Wun Tun House

"For den gamle skole i Hong Kong-stil, Wonton Noodle Soup, rammer Hon's Wun Tun stedet. De fokuserer kun på wonton-nudelsupper, fra tør, kastet til i suppe, ledsaget af traditionelle sider som briseret oksekød, sener osv. Deres tynde delikate wonton-skind kan købes i butikken, hvis du ønsker at lave dine egne, og det samme er deres friske nudler. "

VIP kaffe- og kageshop

"Bagt svinekotelet over stegt ris er alt hvad du behøver at vide. Dette sted gør den bedste Hong Kong-stil Cha Chan Tang-skålen. Svinekoteletten koges perfekt, og saucen, der bages over den, er helt rigtig. Ægget stegt ris nedenfor gør det til et dekadent nok måltid til to. Dette led har været her for evigt og bedømt efter lånere omkring dig, de har også været loyale kunder for evigt. "

Lækker Dim Sum

"I de dage, hvor jeg løber rundt med at afslutte ærinder i Chinatown, enten køber produkter til restauranten eller henter varer til hjemmet, og jeg har brug for en hurtig afhentning eller snack, er Delicious Dim sum stedet. Jeg går i orden et par dim sum-stykker og spiser det, mens jeg går til mit næste ærinde. Serveres i en plastikpose eller en lille plastbeholder med en to-go-gaffel, det er alt hvad du har brug for. Det er hurtigt, lækkert og meget overkommeligt. Dette var min favorit valg af snack som barn efter skole. "

Ming Lee Trading

"Dette er den ultimative købmandsforretning med tørvarer i Chinatown. Når jeg kommer her for at finde ting, kan jeg gå tabt med at udforske. Fra saucer, snacks, cookies, nudler, mel osv. Du navngiver det, de har det. Enhver Asiatiske krydderier eller krydderier du normalt ikke kan finde, kan du finde her. "

Ny Lun Ting Cafe

Jeg har så mange gode minder om at spise her sammen med min far gennem min ungdom. I de voksende teenageår, hvor min appetit virkede som en bundløs pit, var dette sted perfekt. Ristet svinekød over ris, svinekød med løg over ris, BBQ Svinekød med æg over ris, Curry Oxtail … tænk All-American klassiske retter smeltet sammen med lidt kinesisk indflydelse. Alt her er ingen dikkedarer, men gjort godt. Lejlighedsvis når jeg føler mig ekstra sulten, kom jeg hit bare for gamle tider skyld med min far. & Nbsp;

Fancy hvedefeltbageri

"Jeg kender ikke nogen, der bor eller besøger Chinatown, som ikke hyppigt beder om hvedefeltbageri. Dette bageri på ny tidsalder serverer en utallig række bagværk. Tænk på karrybagte boller, Hot Dog Corn Scallion Buns, ananasboller, Matcha Boller, kokosnødcocktailboller, svinekødsløgruller – listen fortsætter. Det er vores sted at købe kager til vores personale i Fang og House of Nanking. "

Golden Star

"Hænger ned det bedste vietnamesiske sted i Chinatown. Jeg kommer her for deres Pho Bo, Bun Bo Hue og deres Vermicelli Noodle Bowls. Uanset hvilken tid du kommer her, er dette sted altid travlt." & Nbsp;

Hr. Jiu's Moongate Lounge

"Jeg elsker at midt i den gamle skole Chinatown finder du denne hip lounge, der serverer fremragende cocktails, hoftemusik og traditionelle kinesiske retter med et sjovt twist som barbider, ting som Salt and Vinegar Shrimp Chips, Dutch Crunch BBQ svinekød boller … det er et godt sted at hænge, ​​drikke og spise på. "

Kokken Hung's

"Dette er så hul i væggen, som du kan få det. Det er ikke engang placeret i stueetagen. Du skal gå i kælderen for at spise, og servicen er ikke-eksisterende. Men for traditionel kantonesisk pris gør dette sted det rigtigt Pei Pa Tofu (Tofu-kroketter med hvidløgsbroccoli), Claypot-havkat med røget svinekødmælk og Tofu-hud, Claypot-ris med frøer, kinesisk pølse og shitake-svampe … er bare nogle af deres fremragende retter. billede spiser i HK, kom her. "

House of Nanking

"Jeg voksede op med at spise på mine forældre, hvor jeg ser hele mit liv, som jeg nu hjælper med at køre. Og der er nogle klassiske retter, vi har her, som altid får mig til at tænke på min barndom. Retter, der har været serveret i over tyve-plus-år som potstickers med jordnøddesaus og sesam-kyllingen. Giv mig bare en skål jordnøddesaus og en skål ris, og jeg er i himlen. Vores husnudler med hemmelig sort sesamssaus er også ude af denne verden. Når jeg er i køkkenet Jeg er nødt til at få en skål med den at snack på. "

">

"Chinatown er mit andet hjem. Hele Chinatown, fra hvert gadehjørne til alleyway, har minder i mine tanker," siger San Francisco kok og restauratør Kathy Fang. Hun blev faktisk født på det kinesiske hospital i Chinatown, gik på skole i nabolaget og tilbragte en god del af sin fritid på sin forældres restaurant Chinatown, House of Nanking. "Chinatown var min legeplads som barn, og nu som voksen er det stedet, hvor jeg går for at spise, køre ærinder, se familie og genopleve minder," siger Fang.

Selvfølgelig har Fang i årtier frekventeret kvarteret, hun har set det ændre sig, "meget." Nattelivet i Chinatown er aftaget med færre restauranter om aftenen, og de tilstødende kvarterer i Broadway og Lille Italien er også tempereret. "Jeg har gode minder om at spise utrolige retter som salt og peber hummer med congee og hakka kastede nudler efter midnat," siger hun. Der er stadig meget at elske i nabolaget, skønt hendes forretning er forankret omkring en halv kilometer syd for Dragon's Gate i SoMa.

Nu tiltrækker Fangs navngivne restaurant Chinatown-beboere, lokale stamgæster og en jævn strøm af tech-bros, som Fang observerer i løbet af frokosten på en sommer-ugedag. Når to stamgæster fantaserer om deres salt- og peberfisk og svinekødboller, forbliver Fang ydmyg uden at annoncere sig selv som kok og medejer af den multigenerational restaurant, hun har drevet med sin far i ti år. Selvom Fang Restaurant ligger tydeligt væk fra Chinatown, har Fang stadig et blødt sted for kvarteret i sit hjerte. Nedenfor deler Fang sine foretrukne kulinariske perler i nabolaget.

Golden Gate Bageri

"Dette klassiske bageri sælger de bedste ægtavler og BBQ svinekødomdannelser i byen og muligvis vestkysten. Jeg har spist deres ægtavler og omsætninger siden jeg var ung, og stadig gør ingen det bedre end de gør."

Hon's Wun Tun House

"For den gamle skole i Hong Kong-stil, Wonton Noodle Soup, rammer Hon's Wun Tun stedet. De fokuserer kun på wonton-nudelsupper, fra tør, kastet til i suppe, ledsaget af traditionelle sider som briseret oksekød, sener osv. Deres tynde delikate wonton-skind kan købes i butikken, hvis du ønsker at lave dine egne, og det samme er deres friske nudler. "

VIP kaffe- og kageshop

"Bagt svinekotelet over stegt ris er alt hvad du behøver at vide. Dette sted gør den bedste Hong Kong-stil Cha Chan Tang-skålen. Svinekoteletten koges perfekt, og saucen, der bages over den, er helt rigtig. Ægget stegt ris nedenfor gør det til et dekadent nok måltid til to. Dette led har været her for evigt og bedømt efter lånere omkring dig, de har også været loyale kunder for evigt. "

Lækker Dim Sum

"I de dage, hvor jeg løber rundt med at afslutte ærinder i Chinatown, enten køber produkter til restauranten eller henter varer til hjemmet, og jeg har brug for en hurtig afhentning eller snack, er Delicious Dim sum stedet. Jeg går i orden et par dim sum-stykker og spiser det, mens jeg går til mit næste ærinde. Serveres i en plastikpose eller en lille plastbeholder med en to-go-gaffel, det er alt hvad du har brug for. Det er hurtigt, lækkert og meget overkommeligt. Dette var min favorit valg af snack som barn efter skole. "

Ming Lee Trading

"Dette er den ultimative købmandsforretning med tørvarer i Chinatown. Når jeg kommer her for at finde ting, kan jeg gå tabt med at udforske. Fra saucer, snacks, cookies, nudler, mel osv. Du navngiver det, de har det. Enhver Asiatiske krydderier eller krydderier du normalt ikke kan finde, kan du finde her. "

Ny Lun Ting Cafe

Jeg har så mange gode minder om at spise her sammen med min far gennem min ungdom. I de voksende teenageår, hvor min appetit virkede som en bundløs pit, var dette sted perfekt. Ristet svinekød over ris, svinekød med løg over ris, BBQ Svinekød med æg over ris, Curry Oxtail … tænk All-American klassiske retter smeltet sammen med lidt kinesisk indflydelse. Alt her er ingen dikkedarer, men gjort godt. Lejlighedsvis når jeg føler mig ekstra sulten, kom jeg her bare for gamle tider skyld med min far.

Fancy hvedefeltbageri

"Jeg kender ikke nogen, der bor eller besøger Chinatown, som ikke hyppigt beder om hvedefeltbageri. Dette bageri på ny tidsalder serverer en utallig række bagværk. Tænk på karrybagte boller, Hot Dog Corn Scallion Buns, ananasboller, Matcha Boller, kokosnødcocktailboller, svinekødsløgruller – listen fortsætter. Det er vores sted at købe kager til vores personale i Fang og House of Nanking. "

Golden Star

"Hænger ned det bedste vietnamesiske sted i Chinatown. Jeg kommer her for deres Pho Bo, Bun Bo Hue og deres Vermicelli Noodle Bowls. Uanset hvilken tid du kommer her, er dette sted altid travlt."

Hr. Jiu's Moongate Lounge

"Jeg elsker at midt i den gamle skole Chinatown finder du denne hip lounge, der serverer fremragende cocktails, hoftemusik og traditionelle kinesiske retter med et sjovt twist som barbider, ting som Salt and Vinegar Shrimp Chips, Dutch Crunch BBQ svinekød boller … det er et godt sted at hænge, ​​drikke og spise på. "

Kokken Hung's

"Dette er så hul i væggen, som du kan få det. Det er ikke engang placeret i stueetagen. Du skal gå i kælderen for at spise, og servicen er ikke-eksisterende. Men for traditionel kantonesisk pris gør dette sted det rigtigt Pei Pa Tofu (Tofu-kroketter med hvidløgsbroccoli), Claypot-havkat med røget svinekødmælk og Tofu-hud, Claypot-ris med frøer, kinesisk pølse og shitake-svampe … er bare nogle af deres fremragende retter. billede spiser i HK, kom her. "

House of Nanking

"Jeg voksede op med at spise på mine forældre, hvor jeg ser hele mit liv, som jeg nu hjælper med at køre. Og der er nogle klassiske retter, vi har her, som altid får mig til at tænke på min barndom. Retter, der har været serveret i over tyve-plus-år som potstickers med jordnøddesaus og sesam-kyllingen. Giv mig bare en skål jordnøddesaus og en skål ris, og jeg er i himlen. Vores husnudler med hemmelig sort sesamssaus er også ude af denne verden. Når jeg er i køkkenet Jeg er nødt til at få en skål med den at snack på. "